一鸽胜九鸡！春天喝这碗汤，解春困补气血，全家少生病！
俗话说“一鸽胜九鸡”，春天这黄金期，不喝鸽汤实在太亏。最近若觉春困缠身、精神不济，这一碗温补下去，保管你元气满满。
基础炖法最考验功夫，老鸽一只冷水入锅，加姜片料酒焯水两分钟，血沫撇得干干净净。记住了，一定要加热水炖，汤才清亮不发黑，小火慢炖九十分钟，出锅前十分钟撒枸杞加盐。这汤纯粹，熬夜后喝一碗，第二天生龙活虎，老人小孩也能放心喝，补气不上火。
上班族总是犯困、爬楼喘气？那是气虚。鸽子焯水后，丢进党参十克、黄芪十克、红枣三颗，文火炖上一个半小时。这两味药材是“补气黄金搭档”，喝完走路带风，比喝咖啡管用多了。
肠胃娇气、吃凉就难受的，得配山药。鸽子炖足一小时，加入铁棍山药块再炖二十分钟。山药软糯，汤色清甜，健脾养胃，喝下去肚子舒坦，消化也顺畅。
春天燥气大，嗓子干痒、皮肤紧绷，麦冬八克、玉竹八克、百合一把，搭配鸽子炖九十分钟。汤水润润的，专治各种“干”，把身体里的燥气压下去。
炖汤有讲究，千万别踩坑。冷水焯水去腥，热水炖汤肉嫩，最后放盐锁鲜。买鸽子选老鸽，肉质紧实汤味浓。这春天第一补，赶紧安排上，全家老少身体棒！
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