江西永修：这种带刺的嫩芽，永修人叫它“五加朋里”！你吃过没？
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苏慕白吖
322篇原创
四月的永修，山野间藏着一种特别的味道。第一次听人说“五加朋里”，我愣了半天，不知道是什么东西。后来才知道，这是永修当地对刺五加嫩芽的叫法。名字听着土气，东西却不简单——刺五加还有个雅称叫“五加参”，跟人参沾边的，总归差不到哪去。
初见这玩意儿，你会觉得它不太像能吃的东西。嫩芽倒是鲜绿鲜绿的，可仔细一看，茎上长着细细的软刺，叶片上还覆着一层绒毛。摘它的时候得留个心眼，不小心就会被扎一下。山里的东西就是这样，好吃的往往都带点脾气。
在永修，这东西算是小众野菜，知道的人不多，吃过的更是少数。市场上偶尔能见到，好像是十多块钱一斤吧，不算贵，但也不便宜。毕竟是要人钻林子、躲着刺一根一根摘回来的，这个价，值的是那份工夫。
吃“五加朋里”，最关键的步骤是焯水。热水里滚一滚，那些细刺就软了，绒毛也没了棱角，捞出来过一遍凉水，原本张牙舞爪的样子变得服服帖帖。口感是脆的，咬下去能听到轻微的响声，带着一股草木特有的清香，不浓烈，得细品。
永修人吃它，最简单的做法是凉拌，加点蒜末、香油、盐，清爽得很。也有人拿来炒鸡蛋，嫩芽的脆和鸡蛋的嫩搭在一起，黄绿相间，看着就有食欲。做汤也行，滚水一汆，汤里就有了山野的气息。
我总觉得，吃野菜吃的不只是味道，更是一种时令感。春天就该吃春天的东西，过了这个季节，再想找就难了。“五加朋里”就是这样，四五月间正是它最嫩的时候，等天气再热一点，茎叶长老了，刺也硬了，就嚼不动了。
这些年，大家对野菜的热情越来越高，大概是吃惯了大棚里的菜，反倒想念起山野间的味道。永修的“五加朋里”没多少人知道，知道的人也不一定找得到。它就这么安安静静地长在林缘、灌丛里，等着有缘人。也不知道你吃过没有？如果你也喜欢这些山野里的小东西，不妨多来永修走走。每个地方都有自己的味道，藏在角角落落里，等着被发现。关注我，带你发现更多永修的山野味道。关于本文作者：一个想摆烂，却摆不了烂的曾（céng）年更小众文艺博主。虽年老体弱，但不服输，想要在这不好干的大环境里讨口吃食。毕竟，32岁正是闯的年纪！球球大家顺手转发！最后，万分感谢你陪伴“苏慕白”一起成长，创作不易，喜欢文章就点点赞、在看和关注！
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