中国农业大学好不好？7.2亿件药食同源产品的热销背后的科研成果
在中国农业大学举办的一场“药食同源”主题座谈会上，该校食品科学与营养工程学院的专家，向来自中国医学科学院药用植物研究所的同行们，展示了他们在功能食品开发领域的最新研究成果。这场在农大校园内展开的交流，并未止步于理论的探讨，而是深入讨论了如何提取药用植物中的有效成分，并将其真正应用到普通消费者可购买的食品中。
事实上，中国农业大学与“药食同源”的深厚不解之缘，远非一场座谈会上的握手所能尽述。早在数年前，学校便将实验室扎根于被誉为“千年药都”的河北安国，并在当地设立了教授工作站。安国自南宋起便是中药材的集散地，家家户户都延续着种药、识药的传统；然而，如何将传统药材转化为现代人青睐的食品，却是一道等待技术破解的难题。
中国农大的王增利副教授团队在当地所做的，正是将实验室里的技术，实实在在地“种”进了安国的土地。比如当地西叩村，原本家家户户都做手工挂面，却多是单打独斗，产品难以卖出好价钱。农大团队入驻后，协助企业申请食品生产许可证，建起了阳光晒房，还指导村民将铁皮石斛、祁山药等药食同源的药材，通过科学方法揉入面粉，制成了兼具麦香与药香的养生挂面。这一转变带来的成效立竿见影：村集体收入增加了30万元，两百多名村民在家门口就找到了就业机会。
从实验室成果到田间落地的转化，背后是中国农业大学在食品营养与加工技术领域的深厚积淀。在与药植所的那次交流中，农大团队重点分享了他们在“活性因子递送技术”及“提升药食同源活性成分生物利用度”两大领域的核心优势。
有了这项技术，企业生产产品的顾虑大大减少。此前曾有企业尝试研发铁皮石斛口服液，却因药材煎煮后残渣量大、成本居高不下，难以实现批量生产。农大团队随即提出了创新方案：计划将提取后的残渣添加膳食纤维制成高纤维饼干，甚至进一步提取其中的多糖，研发成可被皮肤吸收的面膜——真正实现了对每一根药材价值的发挥到极致。
中国的“药食同源”市场，如今的规模早已突破想象。据智研咨询数据，仅2024年，国内主流电商平台的药食同源产品销售额就高达567.8亿元，售出商品7.2亿件。这组数字的背后，折射出当下中国人对健康生活方式的迫切追求——人们早已不满足于“吃饱”，更渴望通过日常饮食来调理身体、滋养身心。传统的燕窝、阿胶依旧热度不减，而黄芪、茯苓这类曾多见于药方的食材，如今需求也在迅猛增长，2024年黄芪的销售额涨幅更是突破75%。
中国农业大学正是敏锐捕捉到这一市场爆发点，在此时派出强大科研团队与药植所合作，扎根安国。他们要做的，就是为这个爆发式增长的产业注入核心技术支撑，将老祖宗留下的“药食同源”理念，转化为一个个符合现代食品安全标准、受年轻人青睐的新产品。
中国农业大学在“药食同源”这个专业领域所做的努力，其实就是在帮助中国的传统养生文化，用一种科学化、标准化的方式，走进千家万户，也走向整个世界。
